Гравитация кофе

блог об открытии кофейни

Боковая панель
Случайная статья
  • Контакты
  • Консультирование по открытию «кофе с собой»
  • Об авторе
  • Gravity Stratching
  • Внутренний и внешний аудит кофеен в Нижнем Новгороде
  • Обучение бариста Нижний Новгород
  • Контакты
  • Консультирование по открытию «кофе с собой»
  • Об авторе
  • Gravity Stratching
  • Внутренний и внешний аудит кофеен в Нижнем Новгороде
  • Обучение бариста Нижний Новгород

Кофейные записи

  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    26.01.2023
  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

    10.01.2023
  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    26.12.2022
  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

    16.12.2022
  • Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    12.12.2022
  • Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    08.12.2022
  • Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    03.12.2022
  • Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    17.11.2022
  • Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    14.11.2022
  • Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    01.11.2022
  • Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    27.10.2022
  • Burn Coffee — история открытия кофейни в 2022 году

    Burn Coffee — история открытия кофейни в 2022 году

    14.05.2022
  • Кофейный бизнес в новых реалиях 2022 года

    Кофейный бизнес в новых реалиях 2022 года

    24.04.2022
  • Понижение себестоимости без потери качества и оптимизация рабочего места — декабрь 2021 — январь 2022

    Понижение себестоимости без потери качества и оптимизация рабочего места — декабрь 2021 — январь 2022

    24.02.2022
  • Инсайты и новые вызовы в кофейном бизнесе — октябрь-ноябрь 2021

    Инсайты и новые вызовы в кофейном бизнесе — октябрь-ноябрь 2021

    28.11.2021
  • Американо
    Теория открытия кофейни

    Рецепт и особенности приготовления американо в островках кофе с собой

    / 13.11.2020

    Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить американо. Тем не менее даже тут имеются свои особенности, которые нужно знать. Это статья содержит практические советы, если хотите прочитать лирику про американо, то это можно сделать в другой…

    читать далее
  • Самовывоз яндекс еды
    Теория открытия кофейни

    Самовывоз и меры поддержки сервиса Яндекс еда

    / 02.11.2020

    В конце октября 2020 года сервис Яндекс еда анонсировал новые меры поддержки для ресторанов. Данные меры будут действовать до конца года. Туда попала возможность подключения самовывоза без комиссии сервису, бесплатное продвижение в течение недели и выплаты за…

    читать далее
  • Разработка авторских напитков
    Теория открытия кофейни

    Разработка авторских напитков для кофейни

    / 18.10.2020

    В меню любой кофейни можно увидеть раздел «авторские напитки». Это делается не просто так, авторские напитки решают сразу две задачи: Удовлетворяют желания гостей, которым надоел классический кофе и хочется попробовать что-то необычное. Показывают индивидуальность кофейни. Владельцы кофеен…

    читать далее
  • Договор аренды
    Теория открытия кофейни

    Договор аренды для кофе с собой

    / 03.10.2020

    Эта статья про договор аренды в ТЦ или БЦ для островка кофе с собой, но описанные тут особенности применимы ко всему общепиту. При открытии кофейни и так много проблем, часто нет времени и сил досконально изучать договор.…

    читать далее
  • Конкуренция
    Теория открытия кофейни

    Конкуренция для кофе с собой как способ стать лучше

    / 19.09.2020

    Представьте, что вы открыли островок кофе с собой в месте, где нет других кофеен. Но особенность кофейного бизнеса такова, что если вы сами не закрылись, в конце концов, рядом с вами появятся другие точки продажи кофе. Или,…

    читать далее
  • Где враги
    Теория открытия кофейни

    Мотивирующая статья для будущих предпринимателей

    / 16.09.2020

    Это все-таки бизнес-блог. А что любят писать в таких блогах? Правильно! Мотивирующие тексты! Встречайте, эта статья как раз такая! «Выйди из зоны комфорта, начни работать на себя и добейся успеха». «Не бойся изменить свою жизнь, построй сам…

    читать далее
  • Контроль бариста
    Сбор информации о кофе

    Способы контроля бариста

    / 30.08.2020

    Проблемы кофейного бизнеса не заканчиваются на высокой конкуренции и обирающих налогах. Есть еще один разрушительный фактор – некомпетентность персонала. Оставьте точку только на бариста и через несколько месяцев все зарастет грязью, напитки будут дариться друзьям, а половина…

    читать далее
  • Помпа для островка кофе
    Сбор информации о кофе

    Помпа для островка кофе с собой

    / 19.08.2020

    Эта статья посвящена покупке и использованию помпы для островка кофе с собой. И это реально важный вопрос, с которым сталкивается почти каждый предприниматель при открытии кофейни. Дело в том, что к центральной системе водоснабжения островки кофе подключены…

    читать далее
  • Первый день кофейни
    Сбор информации о кофе

    День открытия кофейни

    / 08.08.2020

    В этой статье мы обсудим первый день любой кофейни. Каким он должен быть? Стоит ли устраивать шумные и яркие акции или можно тихо начать работу? В ответах на эти вопросы стоит ориентироваться на два фактора. Насколько дорогая…

    читать далее
  • Лайфхаки и секреты бариста
    Сбор информации о кофе

    Лайфхаки и секреты бариста

    / 27.07.2020

    Приведенные ниже лайфхаки и секреты бариста помогут готовить кофе быстрее, вкуснее и экономнее. Некоторые вещи очевидны, до других не так просто догадаться. 1. В свободное от работы время питчеры должны храниться в холодильнике, тогда молоко в них…

    читать далее
 Старые записи
Новые записи 

Кофейные записи

  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

  • Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

  • Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    Как попробовать все напитки кофейни за один визит

  • Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

  • Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

  • Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

  • Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

  • Сбор информации о кофе
  • Теория открытия кофейни
  • План открытия кофейни
  • Меню кофейни
  • Физика кофе

© В.А.Котов, 2023
Вернуться наверх