Какао и горячий шоколад в кофейне
20.03.2021В любой кофейне можно найти какао, горячий шоколад, ну либо и то и другое. Способ приготовления этих напитков довольно прост, но не всегда очевиден. Поэтому эта статья и будет посвящена приготовлению какао и горячего шоколада в условиях кофейни, ну или дома, при условии, что у вас есть паровик. Если быть откровенным, то можно сказать, что во многих заведениях эти напитки не разделяют и просто готовятся из какао-порошка. Я же предлагаю готовить горячий шоколад непосредственно из растопленного шоколада. Классический вариант – молочный шоколад, но никто не запрещает экспериментировать с горьким или белым шоколадом. Методика приготовления какао Нам потребуется питчер и паровик…
Причины закрытия кофеен
В любом городе открыто достаточно много кофеен самых разных форматов. Но на каждое открытое заведение приходится несколько закрытых. В этой статье мы и постараемся понять, почему же закрываются кофейни. Если абстрагироваться от жизненных ситуаций, то причина всегда…
Самостоятельное обучение бариста в кофейне
Одной из главных проблем кофейного бизнеса является частая смена кадров. Ранее мы разбирали качества бариста, на которые стоит ориентироваться при приеме на работу. В этой статье мы рассмотрим, как обучить работника с максимальным результатом и минимальными затратами.…
Покупка работающего островка кофе с собой – оценка рисков
Объявлений о продаже действующих островков кофе с собой всегда хватало, но после начала пандемии объявлений стало значительно больше. При этом цены на этот готовый бизнес иногда значительно ниже, чем стоимость открыться «с нуля». Что же повлечет покупка…
Патентная система налогообложения для кофе с собой в 2021 году вместо ЕНВД
После отмены ЕНВД (Единого налога на вмененный доход) в 2021 году многие кофейни оказались перед необходимостью перехода на УСН 6%, что в большинстве ситуаций было очень невыгодно. Представьте себе островок кофе с собой при выручке в 200…
Капучино и латте в формате кофе с собой
При посещении кофейни многие посетители между собой начинают обсуждать отличие капучино и латте. При этом можно услышать следующее: 1. Капучино крепче, чем латте. 2. Латте крепче, чем капучино. 3. В капучино меньше взбито молоко. 4. В латте…
Инструкция для бариста — как воровать в кофейне
Предисловие Эта статья пригодится скорее владельцам кофеен и поможет присмотреться к сотрудникам. Однако, для увлекательности повествования, текст будет представлен от лица бариста. «Опытные» работники общепита могли бы и сами дополнить этот текст, а вот начинающим бариста информация…
Все дело в сливках или раф в кофейне
Раф – очень популярный в России напиток. По количеству продаж он уступает только капучино, латте и американо. Особенность рафа – очень глубокий и обволакивающий вкус, это и неудивительно, ведь готовится он исключительно на сливках. Рецепт приготовления Готовится…
Qcomment – полезный сервис для кофейни
На просторах интернета много интересных ресурсов для бизнеса. В этой статье речь пойдет о Qcomment, это сайт, который может быть полезен сразу в нескольких направлениях. Qcomment – своеобразная биржа фриланса. Специализация – написание отзывов и создание другой…
Таргетная реклама Вконтакте для продвижения кофейни
В этой статье мы подробно разберем такой инструмент продвижения, как реклама вконтакте. Эта информация будет полезна не только для владельцев кофеен, но и для всех, кто хочет развивать свой бизнес. Несмотря на то, что вконтакте довольно старая…
Рецепт и особенности приготовления американо в островках кофе с собой
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить американо. Тем не менее даже тут имеются свои особенности, которые нужно знать. Это статья содержит практические советы, если хотите прочитать лирику про американо, то это можно сделать в другой…
Гравитация кофе
блог об открытии кофейни
