• Теория открытия кофейни

    Отмена ЕНВД в 2021 году и кофейни ИП

    Отмена ЕНВД

    После эпидемии коронавируса кофейни могли не уплачивать налоги за 2 квартал, размер пенсионных взносов для ИП был также уменьшен, что слегка помогло предпринимателям. Но впереди малый бизнес ждет новая встряска. Так отмена ЕНВД в регионах России в 2021 году (в Москве он отменен ранее) нанесет серьезный удар по многим сферам деятельности, в том числе по кофейням. ЕНВД (Единый налог на вмененный доход) был введен в России давно, с целью собрать хоть какие-то деньги с малого бизнеса. В то время государство не имело возможности отслеживать реальный доход ИП, и этот налог был приемлемым решением. Однако, в последние годы безналичная оплата почти…

  • Островок кофе
    Теория открытия кофейни

    Проектируем островок кофе с собой

    При открытии точки кофе с собой в определенный момент возникает вопрос, а где же взять сам островок. И тут возможны сразу 4 варианта. 1) Самый очевидный вариант получить островок кофе с собой – заказать его у тех,…

  • Теория открытия кофейни

    Возобновление работы кофеен после карантина

    Во время карантина некоторые кофейни работали только навынос, некоторые только на доставку, а большинство были полностью закрыты. Постепенно меры по борьбе с коронавирусом отменяются, а это значит, что пора по новой запускать бизнес. Как сделать это максимально…

  • Экология и кофе
    Сбор информации о кофе

    Экология и кофе

    Многие люди начинают свой день с чашки ароматного кофе, не задумываясь, что каждый глоток имеет свою темную сторону и вредит экологии. Как владелец кофейни, я не должен освещать этот вопрос. Но как человек, не принимающий охоту и…

  • Психология кофе
    Сбор информации о кофе

    Психология покупок и акции в кофейнях

    Почему некоторые акции в кофейнях более эффективны, чем другие? Какие приемы используются во многих кофейнях для получения дополнительной прибыли? Ответ кроется в психологических особенностях поведения покупателей. И так как в работе кофейни я скорее наблюдаю, чем использую…

  • Сбор информации о кофе

    Готовим черный кофе дома

    Готовим черный кофе дома Заваривая кофе дома, мы стараемся сократить усилия, но при этом получить вкусный напиток. В этой статье мы разберем три максимально простых способа приготовления черного кофе в домашних условиях и исправим возможные ошибки. При…

  • Сказка
    Теория открытия кофейни

    Сказка про завершение карантина и открытие новых кофеен

    Как было описано в статье о закрытии кофеен на карантин, ситуация у бизнеса сейчас очень скверная. Однако, в конце концов, пандемия отступит, люди вернутся к привычной жизни, и это будет неплохим временем для открытия новой кофейни. Для…

  • Кофейные ягоды
    Сбор информации о кофе,  Физика кофе

    Арабика и робуста

    При общении с малознакомыми людьми не рекомендуется обсуждать политику и религию. Дело в том, что взгляд на один и тот же вопрос может оказаться совершенно противоположным, что выльется в неприятный спор. Так вот, с кофе точно так…

  • кофе дома
    Сбор информации о кофе

    Капучино и раф в домашних условиях

    Во временной ситуации самоизоляции, в которой мы находимся, многие люди скучают по привычным напиткам из кофейни – капучино, латте и рафу. А так как свободное время есть, а черный кофе уже неинтересно, то попробуем воссоздать что-то дома.…

  • Сбор информации о кофе

    Закрытие кофеен на карантин в связи с коронавирусом

    Начиная с 28 марта кофейни в России закрыты на карантин в связи с коронавирусом, как и любой другой общепит. Спрогнозировать открытие на данный момент нельзя, пока число заболевших растет, это вряд ли произойдет. Все еще остается возможность…

  • Физика кофе

    Коронавирус и кофейни

    Кофейный бизнес никогда не был очень простым и беззаботным, а 2020 год подкинул много новых испытаний. Из ожидаемых – маркировка молоко, которая хоть и косвенно, но нанесет вред кофейням. А тут еще коронавирус и вызванная им паника…