Купить дёшево в кофейню
09.11.2023Приветствую тебя в моём новом проекте! Чем я занимаюсь в свободное время? Нет, не листаю социальные сети и не играю в игры. Мне очень нравится сравнивать цены на товары в различных онлайн-магазинах. Если честно, эта привычка не только сэкономила мне кучу денег, но и создала более прибыльную и гибкую систему закупок для нашей сети кофеен. Почему бы не поделиться моими находками с тобой? Вот как это будет выглядеть. Сюда я буду каждый месяц добавлять новую страницу, а в каждой странице в режиме реально времени буду добавлять интересные предложения. Просто сохрани ссылку на эту страницу и периодически заходить посмотреть обновления. Сразу…
Осень 23 года – время обновления кофеен
Burn coffee в Гравитация fast Привели все кофейни к одному бренду, теперь островок по адресу Бурнаковская 51А тоже Гравитация. Впрочем, отличий от двух других кофеен сети достаточно, та же система кофе по одной цене осталась. Что изменилось:…
Связь загруженности с качеством обслуживания (для кофе с собой)
Привет. Сегодня поговорим о том, как количество чашек в день влияют на сервис. Кофе вкуснее, когда гостей много или мало? Рассмотрим крайние случаи. Кофейня без посетителей Представь кофейню, в которой покупают кофе 2-3 раза в день. Что…
Кофейня в МЦ Открытый материк
Мы открыли новую кофейню по адресу г. Нижний Новгород, ул. Ларина 7. Думаю, напишу подробнее про открытие, как только будет время, а пока ждём всех в гости!
Математика кофеварок
Привет. Хочу поделиться удовольствием от решения практической задачи, на которую я потратил несколько вечеров. А ещё, возможно, какой-то владелец кофейни воспользуется моим решением для упрощения своей работы. Суть задачи В кофейне есть 5 разных видов стаканов: 0,2;…
Четыре года Гравитации кофе
Кофейня по адресу Бурнаковская работает уже 4 года, именно столько времени я занимаюсь тем, что мне действительно интересно. Для кофейни это не просто дата, но возможность запустить отличную маркетинговую акцию, к чему я всегда готовлюсь заранее. В…
Создание методологии обучения бариста
Привет. Совсем недавно я рассказывал, как мы проходили обучение на курсах «Тренер бариста» от Лиги Бариста в Москве. Эту статью я посвящу результату обучения. Ещё на курсах мы загорелись идеей создать свою методологию обучения и систему аттестации.…
Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года
Привет! Пока мы занимаемся созданием методологии обучения бариста и подготовкой к открытию новой кофейни, а времени на большую статью нет, расскажу одно приятное событие. Мне позвонили и сообщили, что мы получили Премию 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года…
Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста
Привет! Мало того, что мы наконец добрались до серьёзных курсов в Москве, так ещё были первыми, посетившими именно этот курс. Что это значит? То, что я должен рассказать, как всё прошло. Помимо темы, которая очень актуальна для…
Как готовить кофе быстро
Привет. Было ли у тебя, что, зайдя в кофейню, ты видел очередь и уходил? Или опаздывал, а бариста еле двигался и готовил капучино 5 минут? У меня точно было. О скорости приготовления напитков и пойдёт речь в…
Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться
Привет! Представь, что ты берёшь в кофейне формата to go стаканчик капучино. Бариста заботливо закрывает его крышкой. Ты выходишь из кофейни, тебе становится интересно, ты снимаешь крышку и видишь красивый тюльпан, нарисованный на кофе. Какие мысли у…
Гравитация кофе
блог об открытии кофейни
