• Теория открытия кофейни

    Конкуренция для кофе с собой как способ стать лучше

    Конкуренция

    Представьте, что вы открыли островок кофе с собой в месте, где нет других кофеен. Но особенность кофейного бизнеса такова, что если вы сами не закрылись, в конце концов, рядом с вами появятся другие точки продажи кофе. Или, возможно, вы сами приняли волевое решение открыть свою точку около другой кофейни. В этой статье мы поразмышляем об особенностях конкуренции в сфере кофе и постараемся выйти из борьбы с минимальными потерями. Монополия – это хорошо, но в каком-то смысле она погружает кофейню в болото. Зачем становиться лучше, если больше негде купить кофе? Здоровая конкуренция, напротив, поможет вам выявить свои слабые места и придаст…

  • Где враги
    Теория открытия кофейни

    Мотивирующая статья для будущих предпринимателей

    Это все-таки бизнес-блог. А что любят писать в таких блогах? Правильно! Мотивирующие тексты! Встречайте, эта статья как раз такая! «Выйди из зоны комфорта, начни работать на себя и добейся успеха». «Не бойся изменить свою жизнь, построй сам…

  • Контроль бариста
    Сбор информации о кофе

    Способы контроля бариста

    Проблемы кофейного бизнеса не заканчиваются на высокой конкуренции и обирающих налогах. Есть еще один разрушительный фактор – некомпетентность персонала. Оставьте точку только на бариста и через несколько месяцев все зарастет грязью, напитки будут дариться друзьям, а половина…

  • Помпа для островка кофе
    Сбор информации о кофе

    Помпа для островка кофе с собой

    Эта статья посвящена покупке и использованию помпы для островка кофе с собой. И это реально важный вопрос, с которым сталкивается почти каждый предприниматель при открытии кофейни. Дело в том, что к центральной системе водоснабжения островки кофе подключены…

  • Первый день кофейни
    Сбор информации о кофе

    День открытия кофейни

    В этой статье мы обсудим первый день любой кофейни. Каким он должен быть? Стоит ли устраивать шумные и яркие акции или можно тихо начать работу? В ответах на эти вопросы стоит ориентироваться на два фактора. Насколько дорогая…

  • Лайфхаки и секреты бариста
    Сбор информации о кофе

    Лайфхаки и секреты бариста

    Приведенные ниже лайфхаки и секреты бариста помогут готовить кофе быстрее, вкуснее и экономнее. Некоторые вещи очевидны, до других не так просто догадаться. 1. В свободное от работы время питчеры должны храниться в холодильнике, тогда молоко в них…

  • Отмена ЕНВД
    Теория открытия кофейни

    Отмена ЕНВД в 2021 году и кофейни ИП

    После эпидемии коронавируса кофейни могли не уплачивать налоги за 2 квартал, размер пенсионных взносов для ИП был также уменьшен, что слегка помогло предпринимателям. Но впереди малый бизнес ждет новая встряска. Так отмена ЕНВД в регионах России в…

  • Островок кофе
    Теория открытия кофейни

    Проектируем островок кофе с собой

    При открытии точки кофе с собой в определенный момент возникает вопрос, а где же взять сам островок. И тут возможны сразу 4 варианта. 1) Самый очевидный вариант получить островок кофе с собой – заказать его у тех,…

  • Теория открытия кофейни

    Возобновление работы кофеен после карантина

    Во время карантина некоторые кофейни работали только навынос, некоторые только на доставку, а большинство были полностью закрыты. Постепенно меры по борьбе с коронавирусом отменяются, а это значит, что пора по новой запускать бизнес. Как сделать это максимально…

  • Экология и кофе
    Сбор информации о кофе

    Экология и кофе

    Многие люди начинают свой день с чашки ароматного кофе, не задумываясь, что каждый глоток имеет свою темную сторону и вредит экологии. Как владелец кофейни, я не должен освещать этот вопрос. Но как человек, не принимающий охоту и…

  • Психология кофе
    Сбор информации о кофе

    Психология покупок и акции в кофейнях

    Почему некоторые акции в кофейнях более эффективны, чем другие? Какие приемы используются во многих кофейнях для получения дополнительной прибыли? Ответ кроется в психологических особенностях поведения покупателей. И так как в работе кофейни я скорее наблюдаю, чем использую…