Гравитация кофе

блог об открытии кофейни

Боковая панель
Случайная статья
  • Контакты и кофейни
  • Оптовая продажа кофе в Нижнем Новгороде
  • Об авторе
  • Обучение бариста, консультирование по открытию кофейни Нижний Новгород
  • Контакты и кофейни
  • Оптовая продажа кофе в Нижнем Новгороде
  • Об авторе
  • Обучение бариста, консультирование по открытию кофейни Нижний Новгород

Кофейные записи

  • О выборе названия и регистрации товарного знака кофейни

    О выборе названия и регистрации товарного знака кофейни

    21.06.2024
  • Безопасность в кофейне

    Безопасность в кофейне

    05.06.2024
  • Кадровая яма в кофейном бизнесе

    Кадровая яма в кофейном бизнесе

    03.06.2024
  • Странная история про стаканы и кокосовое молоко

    Странная история про стаканы и кокосовое молоко

    05.05.2024
  • Осень 23 года – время обновления кофеен

    Осень 23 года – время обновления кофеен

    10.11.2023
  • Связь загруженности с качеством обслуживания (для кофе с собой)

    Связь загруженности с качеством обслуживания (для кофе с собой)

    12.10.2023
  • Кофейня в МЦ Открытый материк

    Кофейня в МЦ Открытый материк

    26.08.2023
  • Математика кофеварок

    Математика кофеварок

    27.06.2023
  • Четыре года Гравитации кофе

    Четыре года Гравитации кофе

    25.06.2023
  • Создание методологии обучения бариста

    Создание методологии обучения бариста

    08.05.2023
  • Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года

    Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года

    15.04.2023
  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    26.01.2023
  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

    10.01.2023
  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    26.12.2022
  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

    16.12.2022

  • Сбор информации о кофе

    Новые статьи и не только будут в телеграм канале

    04.09.2024

    Привет! В последнее время сконцентрировался на телеграм канале, формат оказался удобнее для меня, поэтому все материалы буду публиковать там. Пишу про: Обязательно подпишись!

    Продолжить чтение
    Нет комментариев
  • План открытия кофейни

    О выборе названия и регистрации товарного знака кофейни

    Привет. Почему вообще нельзя просто назвать заведение «Кофе с собой» или «Кофейня»? Да, собственно, можно, многие так и делают. Причины разные: новоиспечённые кофейные предприниматели не хотят тратить на разработку время и деньги (они и без того нужны), или просто не…

    21.06.2024
  • Теория открытия кофейни

    Безопасность в кофейне

    В любой работе, даже самой лучшей, есть особенности, которые ненавидишь. Для меня это люди, подвергающие опасности тех, кто работает со мной. Причины для действий у этих людей могут быть самые разные: завладеть чужим имуществом, познакомиться в состоянии опьянения или просто…

    05.06.2024
  • Сбор информации о кофе

    Кадровая яма в кофейном бизнесе

    Над кофейным бизнесом сейчас такие нехилые тучи. Цены на сырьё растут особенно стремительно, аренда тоже не отстаёт, а повышать цены на готовый продукт вечно мы не можем. Но так было, по сути, всегда. А вот такая глубокая кадровая яма —…

    03.06.2024
  • Теория открытия кофейни

    Странная история про стаканы и кокосовое молоко

    Привет. Хочу поведать одну необычную историю, с которой мы столкнулись в процессе работы. Я рассказывал, что мы уже несколько лет пользуемся стаканами Скандипак. Пока что мне не встречались стаканы лучше, в них: и плотный картон, и аккуратные прочные швы, и…

    05.05.2024
  • Теория открытия кофейни

    Осень 23 года – время обновления кофеен

    Burn coffee в Гравитация fast Привели все кофейни к одному бренду, теперь островок по адресу Бурнаковская 51А тоже Гравитация. Впрочем, отличий от двух других кофеен сети достаточно, та же система кофе по одной цене осталась. Что изменилось: Косметические изменения в…

    10.11.2023
  • Теория открытия кофейни

    Связь загруженности с качеством обслуживания (для кофе с собой)

    Привет. Сегодня поговорим о том, как количество чашек в день влияют на сервис. Кофе вкуснее, когда гостей много или мало? Рассмотрим крайние случаи. Кофейня без посетителей Представь кофейню, в которой покупают кофе 2-3 раза в день. Что ты там увидишь?…

    12.10.2023
  • План открытия кофейни

    Кофейня в МЦ Открытый материк

    Мы открыли новую кофейню по адресу г. Нижний Новгород, ул. Ларина 7. Думаю, напишу подробнее про открытие, как только будет время, а пока ждём всех в гости!

    26.08.2023
  • Сбор информации о кофе

    Математика кофеварок

    Привет. Хочу поделиться удовольствием от решения практической задачи, на которую я потратил несколько вечеров. А ещё, возможно, какой-то владелец кофейни воспользуется моим решением для упрощения своей работы. Суть задачи В кофейне есть 5 разных видов стаканов: 0,2; 0,3; 0,4 бумажные…

    27.06.2023
  • Теория открытия кофейни

    Четыре года Гравитации кофе

    Кофейня по адресу Бурнаковская работает уже 4 года, именно столько времени я занимаюсь тем, что мне действительно интересно. Для кофейни это не просто дата, но возможность запустить отличную маркетинговую акцию, к чему я всегда готовлюсь заранее. В этот раз бюджет…

    25.06.2023
  • Методология обучения бариста
    Теория открытия кофейни

    Создание методологии обучения бариста

    Привет. Совсем недавно я рассказывал, как мы проходили обучение на курсах «Тренер бариста» от Лиги Бариста в Москве. Эту статью я посвящу результату обучения. Ещё на курсах мы загорелись идеей создать свою методологию обучения и систему аттестации. Уже в поезде…

    08.05.2023
123
  • Сбор информации о кофе
  • Теория открытия кофейни
  • План открытия кофейни
  • Меню кофейни
  • Физика кофе

© ИП Котов Виктор Александрович, ИНН 525718016281, 2025
Вернуться наверх