Излишняя трамбовка кофе или как случайно не уничтожить человечество при помощи темпера
Немного отойдем от открытия кофейни и разберем частую ошибку бариста в небольшом теоретическом эксперименте, но для начала капля скучных фактов. Для приготовления эспрессо молотый кофе трамбуется темпером в холдере, в результате чего формируется кофейная таблетка. Любой бариста знает, что при…
Формула расчета прибыли и проходимости при выборе места для кофейни
Мы провели поиск места открытия кофейни и получили какие-то результаты. Что делать с ними дальше? Пришло время вспомнить уроки математики и немного посчитать! Или что более адекватно, воспользоваться калькулятором на специальной странице. В крайнем случае можно создать специальный файл в…
Кофейни в Нячанге
Я оказался во Вьетнаме, и, хотя это не сильно связано с открытием кофейни, я напишу, как пьют кофе в Нячанге. Вьетнам позиционирует себя как кофейная страна, по крайней мере, с целью всучить туристам побольше кофе. Кофе продают на каждом шагу:…
План открытия кофейни – поиск места
В предыдущей статье мы разбирали поиск информации, создание команды проекта, выбор концепции, дизайн и регистрацию нашего бизнеса. Как только эти шаги сделаны, начинается следующая стадия нашего плана открытия кофейни – поиск места расположения заведения. И с этого момента начинает напрямую…
План открытия кофейни — начальный этап
Рассмотрим первую стадию открытия кофейни. Подготовка – фундамент нашего заведения, на котором будут строиться все дальнейшие действия. Стадия начинается в момент зарождения идеи открытия кофейни и может длиться от месяца до года и больше. Большинство шагов на этом участке планирования…
