Вопросы об открытии кофейни

Вопросы по открытию кофейни

Так как периодически мне пишут в мессенджеры и на почту, задавая вопросы по открытию кофейни, я решил создать эту страницу. В комментариях можно задать любой вопрос по изложенному материалу, и я постараюсь максимально быстро ответить.

8 комментариев

  • Ольга

    Добрый день! Интересует вопрос какие требования к кофейне формата кофе с собой у Роспотребнадзора? Без нельзя работать, какие штрафы за нарушения могут быть?

    • Виктор

      Ольга, добрый день. Перечень требований Роспотребнадзора к любому заведению общественного питания очень обширный. Основные пункты, на которые стоит обратить внимание при формате кофе с собой:
      1) Наличие мед книжки у работников. Мед осмотр проходится раз в год.
      2) Наличие сертификата на любую продаваемую продукцию. Если закупаете продукцию, запрашивайте сертификаты. Испечь дома печенье и просто его продавать нельзя, как и закупать его у “девочек из инстаграмма”.
      3) Наличие форменной одежды для бариста.
      4) Наличие срока годности на всех продуктах, а также пометка с датой открытия упаковок (например сиропов).
      Положительный момент для вновь открытых кофеен в том, что проверка сама по себе не может прийти в течении первых двух лет, если нет жалоб от посетителей.
      Размеров штрафов очень сильно варьируется в зависимости от нарушения. Например за отсутствие мед книжки штраф может быть от 500 до 25000 рублей, в зависимости от того, под какую статью нарушение припишут.

  • Диана

    Здравствуйте . Открываю кофейню формата “Кофе с собой” , подскажите ,пожалуйста ,какие государственные органы я должна уведомить о начале деятельности ?

    • Виктор

      Диана, здравствуйте. Непосредственно для начала работы достаточно уведомить налоговую, встав на выбранную систему налогообложения (если уже есть ИП или ООО с нужными кодами ОКВЭД), а также зарегистрировать контрольно кассовую технику для вашей точки продаж.
      В случае официального устройства сотрудников необходимо уведомить ПФР и ФСС.

  • Анна

    Добрый день, подскажите пожалуйста, если планирую что сотрудники работать будут официально, 2 бариста с ФОТ 50 т.р., какие мне нужно будет делать платежи в наши гос органы и в каком объеме? и если кофейня планируется на 2-3 столика плюс кофе с собой, есть ли смысл в официальном оформлении работников?

    • Виктор

      Анна, здравствуйте. Если вы официально трудоустроите 2 сотрудников с ФОТ 50000, то ваши отчисления будут следующие:
      -с 50000 удерживается НДФЛ 13% – 6500 в ФНС;
      -пенсионные 22% – 11000 в ПФР;
      -медицинские 5.1% – 2550 в ФООМС;
      -социальные 2.9% – 1450 в ФСС;
      -взнос на страхование от несчастных случаев, там уже зависит от опасности работ.
      Дополнительно в случае приема работников нужно провести в течении 12 месяцев Специальную оценку условий труда (СОУТ), их проводят специальные аккредитованные организации.
      Хочу отметить, что если у вас одна точка и вы ИП, то формально вы имеете право там работать самостоятельно каждый день, не нанимая никого на работу. ФНС к этому относится нормально.
      По поводу целесообразности официального трудоустройства я вам не могу советовать, этого требует закон РФ, но вы можете читать между строк.

  • Семен

    Добрый день.
    Хочу открыть кофейню. Помещение которое меня заинтересовало выведено из жилого фонда МКД. Вода и электричество имеется, ранее располагался салон красоты. Какие требования к помещению и к ремонту для открытия кофейни на 20 мест. Кухни не будет, только готовые кондитерские изделия и сэндвичи.

    • Виктор

      Добрый день. Отсутствие кухни значительно уменьшает перечень требований к помещению.
      Из оставшихся:
      – достаточная мощность электрической сети;
      – оборудованная вентиляция;
      – канализация;
      – отдельная моечная комната;
      – подсобное помещение для хранения бытовой химии и уборочных приспособлений;
      – место для переодевания сотрудников кофейни;
      – санузел для сотрудников;
      – обязательное наличие вытяжки в санузле.
      – стандартные пожарные требования, как и к любому помещению.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.