Гравитация кофе

блог об открытии кофейни

Боковая панель
Случайная статья
  • Контакты
  • Консультирование по открытию «кофе с собой»
  • Об авторе
  • Gravity Stratching
  • Внутренний и внешний аудит кофеен в Нижнем Новгороде
  • Обучение бариста Нижний Новгород
  • Контакты
  • Консультирование по открытию «кофе с собой»
  • Об авторе
  • Gravity Stratching
  • Внутренний и внешний аудит кофеен в Нижнем Новгороде
  • Обучение бариста Нижний Новгород

Кофейные записи

  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    26.01.2023
  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

    10.01.2023
  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    26.12.2022
  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

    16.12.2022
  • Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    12.12.2022
  • Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    08.12.2022
  • Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    03.12.2022
  • Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    17.11.2022
  • Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    14.11.2022
  • Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    01.11.2022
  • Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    27.10.2022
  • Кофейный бизнес в новых реалиях 2022 года

    Кофейный бизнес в новых реалиях 2022 года

    24.04.2022
  • Понижение себестоимости без потери качества и оптимизация рабочего места — декабрь 2021 — январь 2022

    Понижение себестоимости без потери качества и оптимизация рабочего места — декабрь 2021 — январь 2022

    24.02.2022
  • Инсайты и новые вызовы в кофейном бизнесе — октябрь-ноябрь 2021

    Инсайты и новые вызовы в кофейном бизнесе — октябрь-ноябрь 2021

    28.11.2021
  • Новый налоговый режим 2021 для кофеен

    Новый налоговый режим 2021 для кофеен

    27.09.2021
  • Burn coffee
    Сбор информации о кофе

    Burn Coffee — история открытия кофейни в 2022 году

    / 14.05.2022

    Привет! Burn Coffee успешно работает уже почти три месяца и пора рассказать про него больше. Кофейню мы открыли в равной доле с Алиной. Алину хорошо знают все гости Burn coffee, так как бариста она работает чаще меня.…

    читать далее
  • Новые реалии
    Сбор информации о кофе

    Кофейный бизнес в новых реалиях 2022 года

    / 24.04.2022

    Привет! Сегодня поговорим о том, как сказались события начала 22 года на индустрии. Перед тем как продолжить, очень кратко опишу из чего складывается сырьевая себестоимость стаканчика капучино. 1/3 это зерновой кофе, 1/3 стакан и крышка и 1/3…

    читать далее
  • Сбор информации о кофе

    Понижение себестоимости без потери качества и оптимизация рабочего места — декабрь 2021 — январь 2022

    / 24.02.2022

    Привет. Мне не хочется в этот раз писать интересную статью, просто кратко поделюсь событиями. С декабря я занялся закупками в Бурнаковской кофейне самостоятельно, и хочу поделиться особенностями ведения данной части бизнеса. Оптимизация места в островке Мне не…

    читать далее
  • Инсайты
    Сбор информации о кофе

    Инсайты и новые вызовы в кофейном бизнесе — октябрь-ноябрь 2021

    / 28.11.2021

    Привет. Я решил изменить формат постов, чтобы чтение было не только полезным для открывающих кофейни, но и интересным для всех тех, кто хочет знать о нас больше. Теперь я буду описывать значимые события и идеи за определенные…

    читать далее
  • Новый налоговый режим
    Сбор информации о кофе

    Новый налоговый режим 2021 для кофеен

    / 27.09.2021

    Уже пару месяцев ФНС разрабатывает новый финансовый режим для представителей малого бизнеса. Сам документ пока не опубликован, но часть информации уже раскрыта. В этой статье мы разберем то, что известно о новом налоговом режиме и насколько он…

    читать далее
  • Royal tecnica
    Сбор информации о кофе

    Обзор кофемашины Royal Tecnica

    / 21.09.2021

    Эта статья о кофемашине Royal Tecnica 2.0 компании BFC и ощущениях при работе с ней. При открытии новой точки планировалось купить кофемашину BFC classica GT, однако ее сняли с производства и нам предложили аналогичную автоматическую 2-х группную…

    читать далее
  • Котов Виктор
    Сбор информации о кофе

    Кофейня на улице Белинского

    / 26.08.2021

    Статей в последнее время было меньше, так как был занят открытием новой кофейни по адресу Белинского 41. Всех жителей Нижнего Новгорода приглашаю попить вкусный кофе и обсудить интересующие вопросы.

    читать далее
  • Сезонность кофейного бизнеса
    Сбор информации о кофе

    Сезонность кофейного бизнеса

    / 11.08.2021

    Времена года оказывают значительное влияние на потребление кофе. Зная, как сезон отразится на выручке заведения, можно заранее принять меры по повышению эффективности работы кофейни. Это могут быть особые сезонные напитки и еда, распределение отпусков и поиск временных…

    читать далее
  • Санитарные нормы
    Сбор информации о кофе

    Санитарные нормы для кофейни

    / 28.07.2021

    Немного сухого текста по санитарным нормам для кофеен. Здесь можно скачать методические рекомендации к организации общественного питания населения. Большая часть этой информации, так или иначе, применима для кофеен. В статье же пойдет речь о документации, которая должна…

    читать далее
  • Сколько стоит открыть островок кофе с собой
    Сбор информации о кофе

    Сколько стоит открыть островок кофе с собой?

    / 25.04.2021

    Один из первых вопросов при выборе кофейного бизнеса и его проработке – а сколько же будет стоить открыть островок «кофе с собой»? Получить сразу истинный ответ сложно, так как нужно принять во внимание множество переменных. Но дочитав…

    читать далее
 Старые записи
Новые записи 

Кофейные записи

  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

  • Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

  • Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    Как попробовать все напитки кофейни за один визит

  • Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

  • Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

  • Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

  • Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

  • Сбор информации о кофе
  • Теория открытия кофейни
  • План открытия кофейни
  • Меню кофейни
  • Физика кофе

© В.А.Котов, 2023
Вернуться наверх