Гравитация кофе

блог об открытии кофейни

Боковая панель
Случайная статья
  • Контакты
  • Консультирование по открытию «кофе с собой»
  • Об авторе
  • Gravity Stratching
  • Внутренний и внешний аудит кофеен в Нижнем Новгороде
  • Обучение бариста Нижний Новгород
  • Контакты
  • Консультирование по открытию «кофе с собой»
  • Об авторе
  • Gravity Stratching
  • Внутренний и внешний аудит кофеен в Нижнем Новгороде
  • Обучение бариста Нижний Новгород

Кофейные записи

  • Кофейня в МЦ Открытый материк

    Кофейня в МЦ Открытый материк

    26.08.2023
  • Математика кофеварок

    Математика кофеварок

    27.06.2023
  • Четыре года Гравитации кофе

    Четыре года Гравитации кофе

    25.06.2023
  • Создание методологии обучения бариста

    Создание методологии обучения бариста

    08.05.2023
  • Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года

    Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года

    15.04.2023
  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    26.01.2023
  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

    10.01.2023
  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    26.12.2022
  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

    16.12.2022
  • Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    12.12.2022
  • Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    Как попробовать все напитки кофейни за один визит

    08.12.2022
  • Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    17.11.2022
  • Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    14.11.2022
  • Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    01.11.2022
  • Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    27.10.2022
  • Шоколадки
    Теория открытия кофейни

    Как покупать сырьё и товары в кофейню дешевле

    / 03.12.2022

    Каким ты представляешь шопинг? Для меня это походы в супермаркеты со стоянием в очередях и переносом тяжёлых корзинок. Или долгая примерка одежды, когда так и не находишь то, что хотел. Я никогда не любил ходить в магазины…

    читать далее
  • паровик
    Физика кофе

    Что быстрее вскипятит воду – паровик или чайник?

    / 17.11.2022

    Привет! Давно в моём блоге не было научно научно-популярных текстов, и вот один из них. В этой статье я расскажу, как быстро паровик может довести воду до кипения, почему пар 97 °C нагревает жидкость до ещё больших…

    читать далее
  • Теория открытия кофейни

    Создание организационной структуры кофейни — старший бариста и управляющий

    / 14.11.2022

    Открыть кофейню не так просто, но возможно. И вот ты с головой ушёл во все процессы, стараясь везде успеть. Ты и бариста, и маркетолог, и логист, и дизайнер, и менеджер по закупкам, и управляющий. Часов в сутках…

    читать далее
  • Сбор информации о кофе

    Настройка таргетной рекламы ВКонтакте для кофейни

    / 01.11.2022

    Привет. Если ты действующий или будущий владелец кофейни, то сохрани эту статью, тебе она точно пригодится. Тут я поделюсь всем опытом настройки таргета ВКонтакте для кофейни, полученным из личного опыта, курсов и книг. Реклама ВКонтакте Зачем вообще…

    читать далее
  • Сбор информации о кофе

    Три года Гравитации и кофейни летом 2022 года

    / 27.10.2022

    Наконец я вышел на тот уровень, где могу заниматься только самыми важными административными задачами, оставив работу за стойкой бариста, а рутинные административные процессы старшим бариста. Теперь я могу спокойно вернуться к блогу и рассказать про все, что…

    читать далее
  • Burn coffee
    Сбор информации о кофе

    Burn Coffee — история открытия кофейни в 2022 году

    / 14.05.2022

    Привет! Burn Coffee успешно работает уже почти три месяца и пора рассказать про него больше. Кофейню мы открыли в равной доле с Алиной. Алину хорошо знают все гости Burn coffee, так как бариста она работает чаще меня.…

    читать далее
  • Новые реалии
    Сбор информации о кофе

    Кофейный бизнес в новых реалиях 2022 года

    / 24.04.2022

    Привет! Сегодня поговорим о том, как сказались события начала 22 года на индустрии. Перед тем как продолжить, очень кратко опишу из чего складывается сырьевая себестоимость стаканчика капучино. 1/3 это зерновой кофе, 1/3 стакан и крышка и 1/3…

    читать далее
  • Сбор информации о кофе

    Понижение себестоимости без потери качества и оптимизация рабочего места — декабрь 2021 — январь 2022

    / 24.02.2022

    Привет. Мне не хочется в этот раз писать интересную статью, просто кратко поделюсь событиями. С декабря я занялся закупками в Бурнаковской кофейне самостоятельно, и хочу поделиться особенностями ведения данной части бизнеса. Оптимизация места в островке Мне не…

    читать далее
  • Инсайты
    Сбор информации о кофе

    Инсайты и новые вызовы в кофейном бизнесе — октябрь-ноябрь 2021

    / 28.11.2021

    Привет. Я решил изменить формат постов, чтобы чтение было не только полезным для открывающих кофейни, но и интересным для всех тех, кто хочет знать о нас больше. Теперь я буду описывать значимые события и идеи за определенные…

    читать далее
  • Новый налоговый режим
    Сбор информации о кофе

    Новый налоговый режим 2021 для кофеен

    / 27.09.2021

    Уже пару месяцев ФНС разрабатывает новый финансовый режим для представителей малого бизнеса. Сам документ пока не опубликован, но часть информации уже раскрыта. В этой статье мы разберем то, что известно о новом налоговом режиме и насколько он…

    читать далее
 Старые записи
Новые записи 

Кофейные записи

  • Кофейня в МЦ Открытый материк

    Кофейня в МЦ Открытый материк

  • Математика кофеварок

    Математика кофеварок

  • Четыре года Гравитации кофе

    Четыре года Гравитации кофе

  • Создание методологии обучения бариста

    Создание методологии обучения бариста

  • Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года

    Премия 2ГИС Лучшая кофейня 2022 года

  • <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

    <strong>Отзыв о курсах в Лиге бариста Тренер-бариста</strong>

  • Как готовить кофе быстро

    Как готовить кофе быстро

  • Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

    Латте-арт в кофе с собой – зачем нужен и как научиться

  • Как научить бариста настраивать эспрессо

    Как научить бариста настраивать эспрессо

  • Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

    Новогодние напитки для кофейни с подробной рецептурой

  • Сбор информации о кофе
  • Теория открытия кофейни
  • План открытия кофейни
  • Меню кофейни
  • Физика кофе

© ИП Котов Виктор Александрович, ИНН 525718016281, 2023
Вернуться наверх