![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2024/05/IMG_2360.jpg)
Странная история про стаканы и кокосовое молоко
Привет. Хочу поведать одну необычную историю, с которой мы столкнулись в процессе работы.
Я рассказывал, что мы уже несколько лет пользуемся стаканами Скандипак. Пока что мне не встречались стаканы лучше, в них: и плотный картон, и аккуратные прочные швы, и идеальное прилегание крышки, и отсутствие какого-либо постороннего запаха. Много раз нам предлагали стаканы дешевле, но напитки мы так и готовим в Скандипак.
И тут полгода назад бариста пишут мне, что у них потёк стакан. Странно, такого ещё не было. Разовый брак? А потом потёк ещё один. Пишу поставщику — мне отвечают, что жалоб не было, техпроцесс производства тоже не меняли.
![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2024/05/photo_2024-05-05_16-48-51.jpg)
Ладно. Беру 50 стаканов из партии, в которой были потёкшие стаканы, несу домой, расставляю, заливаю кипятком и начинаю наблюдение. Пять минут, десять минут, час, два. Вода давно остыла, а стаканам вообще ничего.
![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2024/05/photo_2024-05-05_16-47-58-906x1024.jpg)
Почти сразу получаю обратную связь от гостя, там потёк стакан с матчей. С матчей на кокосовом молоке. Подозрения по кокосовому молоку были давно, но я отбрасывал их как маловероятные. В кофейне наливаю горячее кокосовое молоко в стакан, стакан за несколько минут начинает расходиться по шву и протекает. Причина найдена. К слову, кокосовое молоко Zinus, которое мы использовали, имеет полностью натуральный состав. От миндального и соевого молока Zinus стаканы не текут. От кокосового молока других марок стаканы тоже не текут. В чём химия процесса, для меня до сих пор загадка. Вот такой молочный триллер.
И что делать в такой ситуации? Стаканы менять не хочется, молоко тоже. В итоге заказываем другие крафтовые стаканы только для кокосового молока и работаем так полгода. Да, это нагрузка на склад и дополнительные сложности в обеспечении кофейни. Эта же ситуация мешала введению кокосового молока в кофейню Гравитация fast.
Нет, не подумай, мы тестировали разное кокосовое молоко. От Немолока мы давно отказались, а Alpro не понравилось нам по свойствам.
Нам очень помогла поездка на Coffee Tea Cacao Russian Expo 24 в Москве. Там помимо прочих интересных поставщиков, был представлен Green Milk. На их стенде мы попробовали кокосовое, миндальное и банановое молоко из линейки Barista Professional в составе капучино и были очень приятно удивлены. Это совершенно другой Green Milk, нежели мы тестировали пару лет назад. Напитки действительно вкусные и насыщенные. Дополнительно мы провели тесты в кофейнях, всё оказалось супер, молоко было принято к использованию.
![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2024/05/photo_2024-05-04_15-48-34-780x1024.jpg)
![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2024/05/photo_2024-05-04_15-48-55-768x1024.jpg)
Да, совсем скоро тебя ждёт более насыщенное альтернативное молоко в кофейнях на Бурнаковской 77А и Ларина 7, а в кофейне на Бурнаковской 51А кокосовое молоко теперь в наличии наравне с миндальным, как вы и просили.
![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2023/11/IMG_4988-75x75.jpeg)
Осень 23 года – время обновления кофеен
Вам также может понравиться
![кофе](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2019/04/Титул-ред-500x380.jpeg)
Напитки в меню кофейни
28.04.2019![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2024/06/RM7fs-D41TQ-500x380.jpg)
О выборе названия и регистрации товарного знака кофейни
21.06.2024![](https://coffeegravity.ru/wp-content/uploads/2020/05/Открытие-500x380.jpeg)