Напитки в меню кофейни
При посещении кофеен можно заметить, что одни напитки встречаются во всех заведениях, другие в большинстве, а третьи являются эксклюзивными для данного места. Важно выбрать оптимальное количество позиций в меню, чтобы удовлетворить желания большинства клиентов, при этом не заставлять гостей выбирать…
Альтернативный кофе в кофейне
С распространением третьей волны кофеен все большую популярность приобретает кофе, сваренный при помощи альтернативных способов. В некоторых заведениях можно встретить подачу такого кофе вместо американо, да и на чемпионатах бариста данные способы представлены довольно широко. Попытаемся разобраться, какие способы приготовления…
Движение кофейного зерна быстрее скорости света
Отбросим шутки и рассмотрим такой важный вопрос, как сверхсветовое движение кофе. Не то чтобы эти знания были крайне необходимы для открытия кофейни, но при развитии сети до галактических масштабов много что может пригодиться. Согласно теории относительности Эйнштейна, разогнать тело, имеющее…
Опыт открытия кофейни 3е место
В поисках новой информации, я договорился о встрече с управляющей кофейни «3е место». Это заведение было мне интересно тем, что открылось всего 2 месяца назад. Люба, так зовут управляющую, участвовала в рождении кофейни с самого начала и поделилась опытом открытия.…
Первый шаг к познанию кофе – курсы бариста в Нижнем Новгороде
Передо мной стояла цель собрать максимум знаний и научиться готовить кофе. Так как устроиться работать бариста оказалось не так легко, я начал искать платные способы обучения. Идеально было бы пройти курсы бариста в Нижнем Новгороде, чтобы обойтись без трат на…
Планирование – подготовка к открытию кофейни
После создания торговой точки остается провести последние приготовления для подготовки к открытию кофейни. Настраиваем все системы, проверяем их работоспособность и начинаем обслуживать клиентов. POS-система POS-система — это некий программный продукт, обеспечивающий возможность продаж товара через планшет, с последующей печатью чека.…
Биотопливо из кофейной гущи для полетов в космос
В последнее время в мире становится все более популярно использование экологически чистого биотоплива. Это топливо используется для обогрева домов, движения транспорта и освещения. Но насколько эта тенденция может развиться со временем? Вторая жизнь кофе При этом люди задумались, как использовать…
Легко ли устроиться работать бариста
Начался апрель, а это значит, что пришло время уволиться с завода и начать подготовку к открытию кофейни. Для начала мне нужно было научиться готовить кофе. Вариантов немного, либо пройти курсы, либо устроиться в какую-то кофейню бариста. Я смог найти единственные,…
План открытия кофейни – Создание торговой точки
После того как мы выбрали место открытия и заключили договор аренды, действия по разворачиванию кофейни резко переходят из неторопливо-созерцательных в стремительно-бегательные. Потому что теперь для нас время-деньги уже не в каком не в переносном значении, а в самом прямом. Создание…
