Планирование – подготовка к открытию кофейни
После создания торговой точки остается провести последние приготовления для подготовки к открытию кофейни. Настраиваем все системы, проверяем их работоспособность и начинаем обслуживать клиентов. POS-система POS-система — это некий программный продукт, обеспечивающий возможность продаж товара через планшет, с последующей печатью чека.…
Биотопливо из кофейной гущи для полетов в космос
В последнее время в мире становится все более популярно использование экологически чистого биотоплива. Это топливо используется для обогрева домов, движения транспорта и освещения. Но насколько эта тенденция может развиться со временем? Вторая жизнь кофе При этом люди задумались, как использовать…
Легко ли устроиться работать бариста
Начался апрель, а это значит, что пришло время уволиться с завода и начать подготовку к открытию кофейни. Для начала мне нужно было научиться готовить кофе. Вариантов немного, либо пройти курсы, либо устроиться в какую-то кофейню бариста. Я смог найти единственные,…
План открытия кофейни – Создание торговой точки
После того как мы выбрали место открытия и заключили договор аренды, действия по разворачиванию кофейни резко переходят из неторопливо-созерцательных в стремительно-бегательные. Потому что теперь для нас время-деньги уже не в каком не в переносном значении, а в самом прямом. Создание…
Излишняя трамбовка кофе или как случайно не уничтожить человечество при помощи темпера
Немного отойдем от открытия кофейни и разберем частую ошибку бариста в небольшом теоретическом эксперименте, но для начала капля скучных фактов. Для приготовления эспрессо молотый кофе трамбуется темпером в холдере, в результате чего формируется кофейная таблетка. Любой бариста знает, что при…
Формула расчета прибыли и проходимости при выборе места для кофейни
Мы провели поиск места открытия кофейни и получили какие-то результаты. Что делать с ними дальше? Пришло время вспомнить уроки математики и немного посчитать! Или что более адекватно, воспользоваться калькулятором на специальной странице. В крайнем случае можно создать специальный файл в…
Кофейни в Нячанге
Я оказался во Вьетнаме, и, хотя это не сильно связано с открытием кофейни, я напишу, как пьют кофе в Нячанге. Вьетнам позиционирует себя как кофейная страна, по крайней мере, с целью всучить туристам побольше кофе. Кофе продают на каждом шагу:…
План открытия кофейни – поиск места
В предыдущей статье мы разбирали поиск информации, создание команды проекта, выбор концепции, дизайн и регистрацию нашего бизнеса. Как только эти шаги сделаны, начинается следующая стадия нашего плана открытия кофейни – поиск места расположения заведения. И с этого момента начинает напрямую…
План открытия кофейни — начальный этап
Рассмотрим первую стадию открытия кофейни. Подготовка – фундамент нашего заведения, на котором будут строиться все дальнейшие действия. Стадия начинается в момент зарождения идеи открытия кофейни и может длиться от месяца до года и больше. Большинство шагов на этом участке планирования…
Анализ кофеен
Немного отвлечемся от теории и отправимся исследовать! Перед тем как искать место для своего заведения, я решил провести анализ кофеен. Объехал много принципиально отличающихся друг от друга точек. Расскажу про некоторые из них. Кофейня в ТЦ 7 небо Кофейня находится…
